Hago una lista “en familia” de lo que vas a comprar en cuanto a verduras se refiere. (Regularmente quien dicta la lista de ingredientes es la abuela, o la persona que le da el “toque”, o quien se encarga de elaborarlo cada año)
Hago otra lista respecto a las salchichas que se colocarán. (Aquí comienza el servicio VIP ya que no toda la familia come ni gusta la variedad de embutidos que se pueden adquirir.
Hago otra lista, con gente que no quiere que le pongan sardinas en el plato, "sí, tiene que ser de una determinada marca en concreto" pero no lo llamamos por la marca, sino que lo decimos: - no lo pongas, o si lo pones - "pica pica".
Hago otra lista de ingredientes inusuales que se pueden agregar al jamón. (para ello sólo piensa en lo que le pones al jamón, que no le pone otra familia”, ese es el secreto.
Tengo que tener en cuenta que un par de días antes de comprar los ingredientes y prepararlos, los tiempos habituales de alimentación, así como el tipo de comida, serán irregulares, debido a la preparación del jamón.
Preparación:
Muestra a la familia, y a los que nunca cocinan, los cortes de verduras, como Brunoise, Mirepoix, Juliana, Chiffonade y Emince, y que al final sólo tú verás, que lo harán, como cuadrados, triángulos, plumas y Los trozos pequeños duran más, pero lo harán.
Sin asignar el trabajo de cada uno, vean como a cada uno de la familia le dan su encargo de trabajar, uno corta, uno lava, otro carga cosas, otro carga, uno lava los platos, otro se encarga de cocinar, otro el carbón para asar la carne, otro hace dias haciendo cecina, alguien se encarga de colocar los recipientes, traer servilletas, en fin, cada uno tiene su comision
Al hacer todo el trabajo de preparación, verás que se suman los ingredientes principales, por ejemplo, la nostalgia, el acto de recordar a un familiar que ya no está con nosotros, el cariño; por compartir con los nuestros y amigos. Divertido para compartir con mucho cariño, y esto genera regularmente sonrisas del alma.
Recomendamos regalar un plato a alguien, ya que eso genera el acto de dar sin esperar nada a cambio, pero recuerda también que quien da con las manos llenas, recibe con las manos llenas.
El jamón no sería jamón si no estuviera acompañado, con cabecera, las torrejas, los jocotes en miel, los garbanzos, las manzanillas, la madre… se rompe la dieta. Tampoco eres un jamón si al menos intentas hacer o soplar un barril.
El jamón es mágico, porque cada año, "cuesta hacerlo", "no hay manera", pero se hace, de una forma u otra.
Al igual que los tamales, ten por seguro que pasarás al menos 3 días comiendo el jamón sobrante que te regalaron. Bueno con los tamales ya es desde Navidad y ya casi termina el Día Duodécimo.
El mejor jamón del mundo es el que haces tú, el que comes con tu familia, con los tuyos, es una comida donde los ingredientes principales son el cariño, el amor, el cariño, la melancolía, el recuerdo, la nostalgia, la unión, la fraternidad, la unión, la alegría de compartir y recordar, los olores de la barrica, (no dije colores), los niños jugando y escuchando anécdotas de los mayores, esos son algunos de los principales ingredientes del jamón, y por supuesto , das tus sentimientos, pones más.
Preparar una receta tan guatemalteca, como el fiambre, no es complicado, como nos menciona Gabriel García Márquez, a propósito de Como Somos los Chapines:
No les hables de lógica, porque eso implica razonamiento y mesura y los guatemaltecos somos hiperbólicos y exagerados. Por ejemplo, si te invitan a comer a un restaurante, no te invitaron al mejor restaurante de la ciudad, sino al mejor restaurante del mundo.
Esto describe mejor a Chapín y en cuanto a la comida, especialmente la comida típica guatemalteca, si no le agregas un determinado ingrediente a la comida, o la preparas de otra manera, mmm, ya no es lo mismo.
Un pepián, unas hilachas, unos chiles rellenos o unos deliciosos frijoles negros, generan opiniones encontradas respecto a su preparación, pero se disfrutan igual.
Así que, como ya sabes preparar "el mejor jamón del mundo", o "el mejor pepián del mundo", no digamos que esta también es la receta para hacer "la mejor artesanía del mundo" o la "mejor alfombras de aserrín", lo que es válido es reconocer que cada uno lo prepara a su manera, y si vale la pena elogiar el trabajo de los demás, en ningún momento menospreciarlo.
Así somos los Chapines, así que disfruta del “mejor jamón del mundo”
César Vásquez, el 2 de noviembre, a dos años de la pandemia, y desde la Ciudad de las Rosas Perpetuas… y viejas habladurías.
Consolidado del curso: Políticas y Legislación Educativapara la educación en los niveles pre-primario y primario.
Universidad de San Carlos de Guatemala –USAC-
Escuela de Formación de Profesores de Enseñanza
Media –EFPEM-
Programa Académico de Desarrollo Profesional
Docente –PADEP/D
Curso:
Políticas y Legislación Educativa en la educación Inicial, Preprimaria y
Primaria
Portafolio virtual (Consolidado de actividades del
curso)
Nombre del profesor-estudiante
Cesar Augusto Vasquez Quevedo
1.Introducción, 1 punto
Hablar de la las leyes en Guatemala, es un tema muy extenso, Sin embargo veremos lo que ser refiere a la legislación Educativa. La importancia del curso es que no solo da a conocer las leyes en Guatemala, sino también la forma de aplicarlos, eso es conocer, leyes.
Coloquialmente es uno de los machetes que tenemos que afilar. para poder desarrollarnos eficiente y eficazmente, dentro de la labor docente.
Me parece oportuno enfatizar sobre las políticas de gobierno y de estado. El magisterio en Guatemala, ha sido una de las arterias que le han dado vida a la historia de Guatemala, gobiernos van, gobiernos viene, cada uno presenta su política, sin embargo el magisterio ha estado desde hace muchas décadas. Es valido recordar a la Profesora Chinchilla. María Chinchilla, es una lucha contra el gobierno de un país. Ahora bien ya que el curso permitió establecer la diferencia entre las leyes, acuerdos, reglamentos, (su jerarquía) también permitió diferenciar entre una politica de gobierno y una de estado. Conocer la actual política de gobierno, seguir cumpliendo con el compromiso de educar a la niñez.
Es de mucha importancia hablar sobre el uso y aplicación de TICs, no solo en el curso sino, en los salones de clase, en los cuales se incrementó el uso de Internet, debido a la pandemia que vivimos.
3.Objetivos generales y específicos del curso
Contribuir a una educación de calidad
tomando en cuenta los lineamientos de trabajo para la consecución de los fines
y objetivos de la educación guatemalteca y la legislación educativa vigente,
situándose desde una perspectiva reflexiva y crítica.
Específicos
·Asegurar la participación democrática de docentes,
familias y estudiantes de las instituciones educativas para la consecución de
las políticas educativas vigentes en el país.
·Relacionar los elementos fundamentales de la teoría del
derecho en el ámbito educativo mediante la interpretación y aplicación de las
leyes educativas guatemaltecas vigentes.
·Contribuir en el
profesor-estudiante de la carrera de licenciatura, en su formación académica
enfocada a las políticas y legislación educativa vigentes en el sistema
educativo nacional.
3. Competencias
(estas competencias se pueden tomar en cuenta).
A.Profundiza en aspectos de
Administración Educativa que le permitan ocupar cargos de dirección educativa
en el nivel preprimario o primario asegurando la aplicación de las políticas
educativas y el respeto de la legislación educativa.
Analiza
las dimensiones del diseño de las políticas educativas desde los planes de gobierno hasta la planificación estratégica institucional.
B.Promueve cambios en el ejercicio de la
dirección curricular implementando prácticas educativas innovadoras, pero
asegurando que se respeta en todo momento la legislación educativa existente.
·Define
la terminología básica y las aplicaciones de la legislación educativa vigente.
C.Aplica con propiedad las normas,
procedimientos y documentos administrativos y legislativos en el ámbito
educativo en el que labora.
·Analiza
críticamente los elementos fundamentales de la Teoría del Derecho considerando
el ámbito educativo.
·Interpreta
los aspectos legales contenidos en leyes, acuerdos ministeriales, códigos y
reglamentos de índole educativa para la resolución de problemas y toma de
decisiones de situaciones que obstaculicen el proceso de enseñanza y aprendizaje.
4.Ideas centrales de cada sesión (3 puntos)
Temática de la sesión
Ideas centrales de cada
sesión
Descripción de evidencias de trabajo por cada sesión
Sesión
1
La
diferencia de Política de Estado y Política de Gobierno, ésta la logre al
leer y con la explicación dada, pues la Política de Estado es la que ya tiene
el país y la Política de Gobierno es la que trae cada partido político.
https://www.pinterest.es
Sesión
2
Como está
dividido el subsistema escolar, comprendiendo los niveles:
Nivel
Educación Inicial
Nivel
Educación Preprimaria Párvulos 1, 2, 3
Nivel
Primaria, 1ero. A 6to. Grados
Educación acelerada
para adultos de la 1ra. A 4ta Etapa
Nivel
Educación Media:
+Ciclo de
Educación Básica
+Ciclo
de educación Diversificada
https://es.educaplay.com
Sesión
3
Las
Políticas Educativas son el conjunto de lineamientos de trabajo de
aplicabilidad para el Sistema Educativo Nacional, que buscan la calidad
educativa y cobertura de manera incluyente, considerando la Educación
Bilingüe y la Multiculturalidad e Interculturalidad a través de un modelo de
gestión efectivo y transparente del Sistema Educativo Nacional
https://www.youtube.com/watch?v=hwoNKf9KrtE
Sesión
4
El Plan
Nacional de Desarrollo Katún: Nuestra Guatemala 2032 establece cinco ejes
prioritarios:
1. Guatemala
urbana y rural,
2. Bienestar
para la gente,
3. Riquezas
para todos y para todas,
4. Recursos
naturales para hoy y para el futuro y
5.
Estado garante de los derechos humanos y conductor del
desarrollo.
Ejes que se convierten en base para la formulación de las políticas públicas,
el gasto fiscal y orientan la inversión pública en lo geográfico y en lo
sectorial.
La calidad
de la educación se puede definir como el
ideal de
sociedad que se quiere construir a través de la
educación,
pero necesita de políticas y prácticas al
interior y
al exterior de las instituciones educativas y de la
sociedad
para alcanzar los fines y principios establecidos.
WordArt.com.
Sesión
6
El Derecho se presenta como un conjunto de normas elaboradas por los hombres, bajo el estímulo de determinadas necesidades sentidas en su vida
social y con el propósito de satisfacer esas necesidades en su
existencia
https://quizizz.com/
Sesión
7
La legislación educativa es el conjunto de leyes,
normas, reglamentos y procedimientos que afectan el actuar de la
administración educativa. Está relacionada íntimamente con la comunidad
educativa: estudiantes, docentes, directores, padres y madres de familia, y
autoridades educativas. Tiene como fin, ordenar en forma coherente y lógica
las actuaciones y gestiones de los actores educativos
https
//es.educaplay.com recursos educativos
5.Herramientas virtuales (1
punto)
Nombre de
tres herramientas virtuales en las que participó o creó
Descripción y evidencias o fotografías de las herramientas virtuales
6.Lecciones aprendidas en cada una de las sesiones (5 puntos)
Como producto de la
participación como estudiante en el desarrollo del curso, comparta en los
espacios correspondientes, las lecciones que aprendió.
Aspectos
para considerar
Describa las lecciones aprendidas
Sesión 1
La diferencia de Política de Estado y Política de
Gobierno, ésta la logre al leer y con la explicación dada, pues la Política
de Estado es la que ya tiene el país y la Política de Gobierno es la que trae
cada partido político.
Sesión 2
La educación es un derecho inherente a la persona
humana o una obligación del Estado.
Sesión 3
La educación tiene sentido cuando se visualiza con
claridad hacia donde quiere llegar y hacia quién se dirige.
Sesión 4
Los principios fundamentales que sustentan el Plan Estratégico
son: Transparencia, Inclusión, Diálogo y participación social, Pertinencia
lingüística y cultural, Multiculturalidad e Interculturalidad, Educación como
derecho, Equidad e Igualdad
Sesión 5
La calidad de la educación se puede definir como el
ideal de sociedad que se quiere construir a través
de la
educación, pero necesita de políticas y prácticas al
interior y al exterior de las instituciones
educativas y de la
sociedad
para alcanzar los fines y principios establecidos.
Sesión 6
La conducta del ser humano está sujeta a una serie
de normas o reglas que le indican la corrección o incorrección de su actuar.
En los orígenes de las civilizaciones los órdenes normativos (moral,
religión, derechos)
Sesión 7
El rol del docente es muy importante, no importa si
tenemos juventud o no, pero nuestra labor es primordial En el lugar donde nos
encontremos, es difícil toparse con la dura realidad, donde uno ve que nada
es como se esperaba, pero lo que realmente es importante es la actitud para
desenvolverse.
Primera evaluación parcial: Película Detrás de la pizarra
La capacidad de la maestra Stacey Bees al ser una persona
proactiva, ella busca el sueño de ser educadora, sin embargo, donde ella estudió para ser maestra, no le planteo la realidad a la que se iba a enfrentar, al tratar con personas que vivían en Salt Lake City, personas que representaban una minoría, para la comunidad. Esta minoría estaba representada por inmigrantes, personas sin trabajo, con problemas socioeconómicos. La maestra se da cuenta que solamente figuraban como una estadística más, para las personas encargadas de atender las necesidades de estas personas, solo representaban números. Stacey muestra verdadera vocación y logra mejorar las condiciones educativas de las personas que representaban una minoría olvidada por el gobierno. Al hacer esto Stacey también mejora la calidad de vida de las personas a su alrededor.
Segunda evaluación parcial: Libro dramatizada (Cinco panes de cebada)
Muriel, una joven de veintiún años, se dirige
a su primer puesto como maestra, en un pueblo. La adaptación asegura trabajo
difícil porque la cultura de la gente de este pueblo
es diferente de la suya. A Muriel le parece que el
pueblo tiene muchos paradigmas. Sin embargo, el cariño de la
gente y le hará cambiar de opinión y aparecerá un
nuevo objetivo que cumplir en su vida. Me llama la atención el titulo del libro que hace alusión en la vida de Jesús a uno de los milagros mas grandes que realizó la repartición de los panes, pero en realidad se hace la comparación de compartir amor.
7.En términos generales
evalúe su desempeño como estudiante en el curso.
Aprende uno escuchando y observando.
Fue mi mejor herramienta. El diálogo.
y definitivamente aprender de otras personas. La experiencia es formadora de sabiduría.
8.Observaciones o
comentarios del desarrollo del curso
En todas las sesiones del curso, se notó la planificación de parte del docente, así como la manera eficiente y eficaz, de impartir el curso.
En algunas ocasiones la Inestabilidad de las empresas que brindan servicio de internet, sin embargo de manera concienzuda, y proactiva se solucionaron los inconvenientes que esto desarrolló.
